En 2019, la Ferme des Queuwys à Froidchapelle a fait le choix d’alimenter ses vaches laitières exclusivement sur base de foin séché en grange, selon une méthode largement éprouvée en altitude. Avec quelles conséquences sur le lait et les fromages produits à la ferme? C’est justement l’objet du CRE (...

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