« Mes parents ont commencé l’élevage de chèvres il y a 20 ans. Ils étaient les premiers dans la région, de même pour la transformation du lait. On en fait du gouda, du fromage frais, de la tomme, du camembert mais aussi de la glace et des yaourts ! » nous explique Eugénie. Située à Fouleng (Silly, Hainaut), « le village où il y a plus de chèvres que d’habitants » sourit Eugénie, la ferme de la famille y élève 1200 caprins, dont 900 femelles sont traites et leur lait transformé en délices. L’un d’eux, un camembert, a d’ailleurs été médaillé d’argent lors du Concours des Meilleurs fromages de chez nous 2023.